Un collectif humain et engagé !
L’Odyssée d’engrain est un collectif de paysans, de consommateurs et d’épiciers, qui ont décidés de remettre en culture d’anciennes variétés de blés et céréales, via la fabrication de pâtes sèches locales, artisanales, biologiques et délicieuses !
Ainsi naquit l’Odyssée d’engrain…
En 2011, un paysan boulanger des Hautes-Pyrénées, Eric Marie, ainsi qu’une poignée d’agriculteurs pyrénéens, avaient à cœur de réintroduire des variétés anciennes de blés, via le Réseau Semences Paysannes. L’idée était de réintroduire de céréales historiques, génétiquement intactes, adaptées aux contraintes climatiques et environnementales de notre terroir, pour tout un tas de raisons éthiques, écologiques, sociales et solidaires. (Pour en savoir plus, cliquez sur : Action militante et recherche)
Une phase de test de culture a débuté avec différents blés durs et semi-durs, non panifiables (avec lesquels on ne peut pas faire de pain), mais adaptés à la fabrication de pâtes. Certains tests ont échoué, comme le blé dur ancien italien senatore capelli, inadapté à nos latitudes.
Le blé population « Poulard » ainsi que le petit épeautre non hybridé, se sont avérés particulièrement adaptées au piémont pyrénéen.
Ce collectif de paysans militants a souhaité assurer lui-même la continuité de la transformation jusqu’à l’assiette, pour rester souverain et cohérent jusqu’au bout. Il a alors voulu créer un outil de fabrication de pâtes qui soit coopératif et solidaire, dans lequel les producteurs, les consommateurs et les distributeurs seraient impliqués à parts égales… Le format SCIC était le plus approprié !
Des hommes et des femmes
qui sèment des idées…
Le choix d’une gouvernance partagée égalitaire
UNE personne = UNE voix (1 vote)
Ce format permet à chaque sociétaires d’avoir un pouvoir égal de décision.
>> Si tu possèdes 1 part sociale pour 50 €, tu as 1 voix
Mais / et / néanmoins / de plus / cela dit (c’est selon…)
>> Si tu possèdes 10 des parts sociales pour 500 €, tu as 1 voix aussi
Ainsi, chacun a la même légitimité à partager son point de vue, indépendamment de ses capacités financières ou de son rôle dans le collectif. Cela évite les risques d’accaparement des décisions ou les prises de pouvoir.
Ce sont 65 personnes qui ont participé.e.s financièrement à la constitution de la SCIC au départ. Iels sont 98 aujourd’hui.
Les sociétaires se réunissent une fois par an en assemblée générale pour voter :
1 • Les investissements
2 • La stratégie pour l’année à venir
3 • La composition du conseil coopératif
Le conseil coopératif devient l’organe de direction opérationnel du quotidien.
Il se réunit environ une fois par mois, c’est lui qui prend les décisions de façon collective et participative : gestion des dépenses, des événements, des ventes, de l’équipe…
L’assemblée générale de l’Odyssée s’organise en 5 collèges qui représentent les parties prenantes de notre filière pastière.
Un pour tous…
et tous Poulard !
Une SCIC se structure autour d’une mission d’intérêt collectif.
Pour l’Odyssée d’engrain, c’est la conservation et la valorisation de semences anciennes dites paysanes, et la construction d’une filière vertueuse sur le territoire, garante de :
• Rémunération juste pour les paysans
• Autonomie dans le mode de production
• Souveraineté alimentaire du territoire
Le premier atelier de L’Odyssée d’engrain a été installé à Lannemezan en 2013, avec l’achat du matériel de base nécessaire à la pâsterie artisanale (machine de façonnage, séchoirs…)
Puis, grâce au soutien du communauté de commune de Castelnau-Magnoac, un bâtiment a été construit à Cizos, à « l’épi-centre » de nos 3 départements producteurs, inauguré en 2017.
Au fil des ans, les équipements ont augmentés ! Un moulin, un second séchoir, une extension du bâtiment, un aspirateur à grains, une brosse à blé, de nouveaux moules pour de nouvelles formes de pâtes…
La SCIC emploie aujourd’hui trois personnes (soit 2,5 équivalents temps-plein), une joyeuse équipe, fière de son histoire et de ses progressions !
Une structure qui réfléchit à ses impacts
Mieux que la RSE : la RSSEE ! Responsabilité Sociale,
Sociétale et Environnementale de l’Entreprise
• Sociétale
Envers la population locale, sur le projet de société, pour favoriser l’autonomie alimentaire du territoire, la souveraineté des paysans,ainsi qu’une action sur la santé publique car le produit est sain (pâtes constituées de farine et d’eau, sans pesticides)
• Sociale
Envers les acteurs de de la filière qui oeuvrent ensemble : paysans, salariés, distributeurs et les autres acteurs économiques et fournisseurs.
• Environnementale
Avec un impact écologique tout au long du cycle de vie du produit : cultures agricoles, transformation, transport, usage, fin de vie… Préservation de la biodiversité cultivée, des sols, de l’eau, de la faune et de la flore, et donc, action sur la santé publique, car pas de pesticides ni engrais de synthèe rejetés dans la terre, l’air et l’eau
Nos engagements environnementaux
Notre démarche a été récompensée par le Certification d’Agriculture biologique et le prix de la fondation de France.
