L’Odyssée d’engrain , l’aventure des blés anciens
L’Odyssée d’Engrain est née d’un espoir, celui de paysans passionnés et militants, qui ont fait le pari de se réapproprier leur autonomie :
• par la semence d’abord : des variétés de blés dans leur forme ancestrale non hybridées et non traitées
• une mouture sur meules de pierre dans des moulins locaux
• des pâtes transformées artisanalement et un séchage lent
• une distribution choisie et cohérente
L’Odyssée d’Engrain, des pâtes et des semences paysannes
Nos pâtes aux blés anciens artisanales et biologiques sont produites en circuits courts au pied des Pyrénées .
Nos blés : le Poulard d’Auvergne et le Petit épeautre , variétés connues pour leur qualités nutritionnelles et leur glutens naturellement digestes, sont idéals pour la conception des pâtes .
Fabriquées uniquement à base de farine et d’eau et séchées à basse température , elles conservent tous les nutriments et le goût si plaisant des blés anciens .
La SCIC
Ce projet éco-solidaire, né à l’initiative d’un collectif de paysans et de consommateurs, offre aux blés anciens délaissés par l’agriculture intensive un nouvel élan . Appuyé par le réseau semences paysannes, le collectif a remis en culture puis multiplié des semences de blés anciens dans les sols du piemont pyrénéen. A l’issue de cette phase expérimentale le blé Poulard d’Auvergne et le petit épeautre ont été mis en culture dans l’idée de démarrer une fabrication artisanale de pâtes et ainsi impulser une nouvelle filière agroalimentaire dont les paysans garderaient toute la maîtrise .
Ainsi est née la SCIC où chaque acteur _ paysans, salariés, meuniers, consommateurs bénévoles …_ parlerait à voix égale, ou chaque décision serait prise de façon collégiale …
Points de vente
Distribuées essentiellement dans le sud ouest (pour l’instant), découvrez le point de vente le plus proche de chez vous.
Où nous trouverDes producteurs engagés
12 fermes aux profils différents, aux productions biologiques…
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